客家俚語-- 糯米打七

上週日下午，教會的主日崇拜結束後，與教友甄媽媽一起搭電梯下樓，她說要坐計程車到捷運站，我就邀她坐我們的車，請老公先送她到古亭捷運站，再送小姑及婆婆去大安森林公園。

苗栗客家籍的甄媽媽常跟我們用客家話交談，她對我的一再邀請，客氣地直說：「不好意思」，我說：「沒關係啦，難得！」

她突然冒出一句「糯米打七」，看我一臉茫然，她笑著補充說：「糯米打七，做『七粑』(客家話即麻糬，「打」是做的意思)，過年過節才有做，意思就是很難得啦！」

哈哈，有意思！

2008.6.25 寫

PS 包小妹來玩，沒看到圖片就說吃到「七粑」，還鼓吹其他的姐妹來吃。我只得連忙自 yahoo 抓來圖片，各位就品品看囉！客家麻薯真的是最好吃的。

附註: 客家麻糬 (客家發音為 "七粑")
　
客家麻薯的由來並不可考究，據說是古代客家人較窮無錢招待訪客，於是將剩飯搗勻加入花生粉、糖粉變成麻薯，目前在台灣麻薯可以說是以客家人做的麻薯最好吃，也最講究傳統的口感 。

一般的台式麻薯口感上較軟，比不上客家麻薯的 Q 和香，另外用老薑汁熬紅糖煮成的湯汁麻薯 ，客家人俗稱"牛汶水"更是別有一番風味(紫說，這種味道的更好吃) 。
　
客家麻糬 DIY 　
糯米一斤、花生粉適量、糖粉適量、黑芝麻加少許的熱水，拌勻，用手揉至表面光滑且軟。
將揉好之糯米糰做成塊狀，放至不銹鋼盒中，入蒸籠大火蒸約一小時，使糯米糰熟透；另備一鍋，鍋中抹少許沙拉油，將蒸好之糯米糰倒入，趁熱均勻用力搗之後，放涼。
將己涼之麻薯分割成小塊，沾上拌好之花生粉、糖粉及黑芝麻，即可食用。